各种搜罗抗癌的食疗方，在一次偶然的机会下看到一篇文章说红薯是个很好的抗癌食物，还能降血糖。看完文章后他赶紧去超市买了一大堆红薯，回家后就交代老伴以后一日三餐的主食都吃红薯。
到底吃红薯能不能抗癌呢？跟随小九一起来具体了解。
日本国立癌症预防研究所的研究人员曾对比了20种具有明显抑制癌细胞作用的蔬菜，结果发现抗癌作用最强的是红薯，其中熟红薯的抑癌率可达到98.7%、生红薯略逊一筹，但也达到了94.4%。那靠吃红薯抗癌到底靠不靠谱呢？
的确，红薯是个不错的食物，但抗癌作用还有待研究，目前上面这个研究的可参考性不大。首都保健营养美食学会理事、注册营养师谷传玲对此表示，相较于普通的米面，红薯内有更多的膳食纤维和水分，进食后可让身体获得较强的饱腹感，且能量会低一些。但要指望吃红薯来抗癌，显然是行不通的，虽然研究发现红薯内的一些成分有抗癌作用，但研究都是基于动物、细胞实验上进行的，所得到的结果不能直接推论至人体。
哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌科主任成志锋表示，这个说法是相较于米面等这类型高碳水化合物说的，因为红素相比于这类型主食，其碳水化合物含量和热量相对较低，而且红薯内还有纤维素、果胶等成分，进入体内后可帮助延缓食物内糖分、脂肪的吸收速度，适当吃红薯对健康是有好处的。
但这并不能说明吃红薯可以降低血糖，吃红薯只是相比米面类主食升糖慢而已。如果是糖尿病患者，在吃红薯的时候，要注意减少其他主食的摄入量，否则也会出现糖分摄入过高、血糖升高的现象